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苺を洗ってヘタを取り、水気をふきとります。こしあんで、苺をくるみます。（苺1個につき、こしあん25g程度）
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白玉粉150g、砂糖150g、水220mlをあわせて、よくこねます。（水は少しづつ入れた方がよいでしょう）こねた生地を15分間ほどねかせます。
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電子レンジで3分間加熱し、しゃもじなどでよく混ぜます。（熱いので注意してください）全体的に透明感がでるまで、この作業を繰り返します。（２回目以降の加熱は、30秒〜１分程度でしてください）
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片栗粉をしいた台の上に取り出し、12〜13等分に包丁で切り分けます。（熱いうちに手際よく）
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生地が熱いうちに、にかぶせるようにして、しっかりと包みます。そのまま冷やしてできあがりです。 |
