米の粉レシピ

 

　
 　

米粉の唐揚げ
 　
米粉 適量
鶏もも肉
　 酒 　
しょうゆ
　 しょうがのしぼり汁 　
※分量は、「作り方」の割合で合わせて下さい。
※お好みですりおろしたニンニクを加えて下さい。
 　
鶏もも肉を一口大（3〜3.5cm角）くらいの大きさに切ります。
（鶏肉は、あらかじめ余分な脂やスジを取って下さい。）
ボウルに「酒：しょうゆ：しょうがのしぼり汁＝3：3：1」を入れてよく混ぜ合わせ、をその中に浸します。
10分たったら鶏肉を引き上げ、ペーパータオルなどで汁気をふき取り、米粉をうすくまぶします。余分な粉は、はたいて落とします。
（ナイロン袋に粉と鶏肉を入れて振りますと、粉がきれいにつきます。）
160〜170℃くらいの油にを入れます。しばらくして浮き始めたら火を強火（180℃くらい）にし、ちょうど色よく美味しそうに思う少し手前で引き揚げます。2〜3度垂直に振るとよく油が切れます。
皿に盛り付けたらレモンの串切り、パセリなどを添えます。
 　
 　

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