オリジナルレシピ
端午の節句に柏餅
子孫繁栄や家系が絶えないよう願う、5月5日の端午の節句の供物として用いられる縁起の良いお菓子です。
白いもち生地に上品でなめらかな口当たりのこしあん、柏の葉の香りも楽しめます。
今回はレンジで簡単に作れる、貝を閉じたような形（蛤型）の作り方をご紹介いたします。
地域により生地の形やあんの種類に多少の違いはありますので、お好みの柏餅でお子様の健やかな成長をお祝いしましょう。
分量 | 調理時間 | エネルギー | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|
| 6個分 | 30分 | 131.7kcal | 0g |
使用した商品
かしわ餅粉 500g
北海道産小豆使用こしあん300g材料 （6個分）
| かしわ餅粉 | 100g |
|---|---|
| 水 | 140g |
| こしあん | 150g |
| 柏の葉 | 6枚 |
アレルゲン情報
- 特定原材料は含まれていません
※お手元の材料、調味料によっては上記以外のアレルゲン（アレルギーの原因となる素材）が含まれることがありますので、ご使用の原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。
作り方
・柏の葉を10分程度水にさらして、水気をよくふき取っておきます。
・あんを6等分して丸めておきます。
- ボウルにかしわ餅粉を入れ、水を少量ずつ加えながらよく混ぜ合わせます。
- ①が滑らかに混ざったらラップをし、電子レンジ600wで4分加熱します。
- ②を取り出し、ヘラで混ぜ合わせます。
※液状の生地が残っていたら30秒ずつ再加熱してください。 - 薄く油をしいたクッキングシートに③を置き、シートの上から生地をこねます。
出来上がった生地を6等分します。 - ④の生地をひとつ手に取り、6×10センチ程度の楕円形に広げます。
あんを1つ生地に置き、生地を半分に折りたたみ、生地の端をつまんで閉じます。
※生地に片栗粉（分量外）をつけておくと、柏の葉に引っ付きにくくなります。
その際余分な粉はハケで払うようにしてください。 - 水気をふき取った柏の葉で挟んで出来上がりです。
・関西では大福のように餡を生地で包んで丸い形の柏餅が主流です。
・こしあん以外に、粒あんや味噌あんも美味しくお召し上がりいただけます。
・柏の葉は香りづけですのではがしてお召し上がりください。
・かしわもち粉の代わりに上新粉70gと白玉粉30gでもお作り頂けます。その場合、手順①で水を混ぜる際に白玉粉の粒が残らないようにご注意ください。
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