オリジナルレシピ
お祝い菓子すあま（鶴の子餅）
上新粉を主原料とした、ほんのりと甘さのある餅菓子です。
紅白の色でかまぼこのような形をしたものが多く、「鶴の子（つるのこ）餅」とも呼ばれます。
関東地方では縁起物として「寿」の字を当てた寿甘と表記されることもあり、結婚式などの祝い事で使われています。
材料も作り方もシンプルで、なめらかな食感と上品な甘さが特徴。
一度食べたらついもうひとつ手に取る、優しいお味です！
分量 | 調理時間 | エネルギー | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|
| 直径5cm×15cm | 20分 | 768kcal | 0g |
使用した商品
上新粉 250g
特別栽培米上新粉 170g
国内産米100％上新粉(米粉)180ｇ材料 （直径5cm×15cm棒状）
| 上新粉 | 100g |
|---|---|
| 砂糖 | 100g |
| ぬるま湯 | 150g |
| 片栗粉 | 適量 |
アレルゲン情報
- 特定原材料は含まれていません
※お手元の材料、調味料によっては上記以外のアレルゲン（アレルギーの原因となる素材）が含まれることがありますので、ご使用の原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。
作り方
- ボウルに上新粉、砂糖、ぬるま湯を加え、よく混ぜ合わせます。
- ①がなめらかに混ざったらラップをし、電子レンジ600wで2分半加熱します。
- ②を木べらでよく練り混ぜ、再度2分加熱します。
- ③をクッキングシートに薄く水を塗ったところにうつし、手水をつけながらシートごとよくこねます。
- ④を直径5センチ程の棒状にし、片栗粉をまぶします。
巻きすで形を整え、そのまま半日～1日ほど冷まします。 - ⑤をお好みの厚さに切り分けて出来上がりです。
冷やし過ぎるとかたくなりますのでご注意ください。
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