濃厚！レアチーズ大福

作り方

クリームチーズは常温に戻しておきます。

1. 耐熱のボウルにクリームチーズを入れ、砂糖（レアチーズ用）、ヨーグルト、レモン汁を加え、なめらかになるまでよく混ぜます。
2. ①を8等分し、30cm角のラップの上に取り、ラップを上部で絞るか輪ゴムで止める等して、だんご状にします。
   バット等に並べ、冷蔵庫で30分ほど冷やし固めます。
3. 【求肥】
   ボウルに白玉粉、砂糖、水を入れ、よく混ぜ合わせます。
   電子レンジ600wで1分半加熱します。
   ※ご使用の機器によって加熱時間は異なります。
4. ③を取り出しヘラで良くかき混ぜてから、再度600wで約30秒加熱します。
   出来上がった求肥は片栗粉をしいたバットに取り、8等分してください。
   ※白っぽい粉の部分が無くなるまで加熱してください。
5. ④の求肥を平らな円形に広げ手のひらに置き、中央にブルーベリージャムをひとさじ乗せた上に②のレアチーズを置きます。
   下から生地を引き上げる様にして包み、つまんで端を閉じます。
   ※手粉を付けておくと引っ付きにくくなります。
6. ⑤の閉じた面を底にして、形を整えて出来上がりです。
   ※手粉などがつき過ぎた場合はハケで軽く払います。

※手順⑤で、求肥は温かい方が作業がしやすいです。
電子レンジから取り出した直後は大変熱くなっておりますので、ご注意ください。

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