オリジナルレシピ
ふんわり食感♪かるかんまんじゅう
長いもを使った、しっとりふわっとした食感の和菓子です。
こしあんの甘さがアクセントとなり、軽い食感が楽しめます。
分量 | 調理時間 | エネルギー | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|
| 4人分（8個分） | 50分 | 210kcal | 0g |
使用した商品
国内産上新粉 100g
北海道産小豆使用こしあん300g材料 （4人分（8個））
| 長いも（すりおろし） | 200g |
|---|---|
| 卵白 | 1個分 |
| 上新粉 | 100g |
| こしあん | 160g（8等分） |
| 砂糖 | 60g |
| 水 | 40ｍℓ |
| サラダ油 | 適量（カップ用） |
アレルゲン情報
- 卵
※お手元の材料、調味料によっては上記以外のアレルゲン（アレルギーの原因となる素材）が含まれることがありますので、ご使用の原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。
作り方
- 大きめのボウルに長イモと砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
水を加えてさらに混ぜ合わせます。 - 別のボウルに卵白を入れ、角が立つまでしっかり泡立てます。
- ①のボウルに②の卵白を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
上新粉を3〜4回に分けて加え、切るように全体を混ぜます。 - こしあんを8等分し、丸めて軽く押しつぶします。
- 耐熱カップ（直径9cm）8個に、薄くサラダ油を塗ります。
生地の半量を等分して入れ、あんをのせます。
残りの生地を等分してのせ、表面を平らにならします。 - 蒸気の上がった蒸し器に入れ、強めの中火で約10分蒸します。
- 粗熱をとったらカップから取り出し、器に盛ります。
※カップに油をぬることで、取り出しやすくなります。
耐熱カップは、プリン型などを使うのがおすすめです。
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