オリジナルレシピ

もちもち団子と三つ葉の香りレンコン団子のおすまし

レンコンを使ったもちもちの団子を、あっさりとしただし汁で煮込んだ、心温まる和風スープです。
レンコンの自然な甘みと、なめたけの風味がしっかりと絡み、三つ葉の香りで爽やかさが加わります。
お食事やおもてなしにもぴったりな一品です。

エネルギーと食塩相当量は1人分の数値
分量	調理時間	エネルギー	食塩相当量
4人分	40分	73.5kcal	1.1g

使用した商品

材料（4人分）

アレルゲン情報

※お手元の材料、調味料によっては上記以外のアレルゲン（アレルギーの原因となる素材）が含まれることがありますので、ご使用の原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。

作り方

れんこんの皮をむき、水にさらした後、水気を拭いてからすりおろします。
絞って余分な水分を取り除きます。
すりおろしたれんこんに白玉粉と塩を加えて混ぜ、耳たぶほどの固さに整えます。
もし生地が乾燥している場合は、少量のれんこん汁（小さじ1ほど）を加えて調整します。
その後、12等分にして丸めます。
鍋にだし汁を沸かし、団子を加えて中火で約10分煮ます。
団子が浮いてきて表面に弾力が出たら、火が通った証拠です。
Aを加え、なめたけも入れて軽く煮ます。
器に盛り、三つ葉を散らして完成です。