香りも美味しいそば粉のガレット

作り方

卵（生地用）を解きほぐしておきます。

1. ボウルにそば粉と塩、半量の水を入れ泡立て器でよく混ぜ合わせ、つやが出てきたら残りの水を加えて滑らかになるように混ぜ合わせます。
   混ざったら冷蔵庫で1時間おきます。
   ※生地を寝かせることでもっちりと仕上がります。
2. フライパンを強火で熱し、バターを加えて弱火におとしたら、生地を再度よく混ぜてから玉じゃくし１杯分をフライパンの中央に流します。
   ※生地が自然にキレイに丸く広がるくらいの生地のとろみが理想です。生地がかたい場合は水を加えて調節してください。
3. 表面が乾いたらその上にベーコン、チーズなどお好みの具材を乗せ、四方を折って正方形の形にします。
   ※卵を入れる場合、具材の最後に中央に割り入れて、蓋をして半熟になってから四方を折ります。
4. 火を止め、お皿にうつして出来上がりです。
   

そば粉のみで作るとグルテンを含まないため生地の伸びが弱く、破れやすくなる場合がございます。その場合、小麦粉や卵を生地に加えると生地がやぶれにくくなります。

具材をフルーツや生クリームやナッツ類にするとスイーツとしてもお楽しみいただけます。
その場合、工程③で裏返して10秒程度焼いてください。

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