サクサク美味しい♪米粉のアイスボックスクッキー

作り方

無塩バターを常温に戻しておきます。
オーブンを170℃で予熱しておきます。

1. ボウルに無塩バターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
   ボウルの底に泡立て器を擦り付けるようにしてください。
2. ①に卵黄を加え、さらによく混ぜ合わせます。
   混ざったら2等分します。
3. ②の半量に米粉（プレーン生地）をふるい入れ、ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。
4. ②のもう一つの半量に米粉（ココア生地）とココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラでひとまとまりになるまで混ぜ合わせます。
5. ③④の生地をそれぞれめん棒で幅3cm・厚さ1.5cmの長方形になるように伸ばします。
   伸ばした生地の接着面に牛乳をハケ等で塗り、生地を重ねてラップでぴったりと包んで冷蔵庫で30分寝かせます。
6. ⑤の生地を縦半分に切り、接着面に牛乳をハケ等で塗り、チェック柄になるように生地を重ねます。
   再度ラップでぴったりと包んで冷蔵庫で30分寝かせます。
   その間にオーブンを170℃に予熱します。
7. ⑥の生地を1cm厚に切り、クッキングシートを敷いた天板に間隔をあけて並べます。
   余熱したオーブンで15～20分ほど焼き、薄く焼き色がついたら天板に乗せたまま取り出します。
   天板に乗せたままあら熱を取り、生地がかたまったら出来上がりです。
   ※ご使用の機器によって加熱時間は異なります。

手順⑤で生地を伸ばす際、ぽろぽろとまとまりにくい場合は、牛乳小さじ1～2（分量外）程度を少量ずつ加えて生地をまとめてください。

手順⑦で出来立ては生地が柔らかく崩れやすい場合があるので、粗熱が取れるまでは触らないようにしてください。

手順⑥の状態で冷蔵保存が可能です。使用時は冷蔵庫で解凍してから手順⑦に進み、お作り下さい。

レシピ印刷 ♥ お気に入り登録する
ツイート シェア LINEで送る