オリジナルレシピ
なめらか食感♪ 抹茶葛ババロア
ぷるん！もっちり！まるで和風プリン！？抹茶の風味が広がる葛ババロアは、まるで和風プリンのようななめらか食感。小豆やクリームを添えれば、ちょっぴり贅沢な味わいに♪
分量 | 調理時間 | エネルギー | 食塩相当量 |
|---|---|---|---|
| 3人分 | 30分 | 141kcal | 0.1g |
使用した商品
吉野本葛 50g
伝統寒晒・吉野本葛 60g材料 （3人分）
| 葛粉 | 25g |
|---|---|
| 抹茶 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 豆乳（牛乳） | 400ｍℓ |
| ゆで小豆 | 適量 |
| 生クリーム（ホイップクリーム） | 適量 |
アレルゲン情報
- 大豆
※お手元の材料、調味料によっては上記以外のアレルゲン（アレルギーの原因となる素材）が含まれることがありますので、ご使用の原材料表示を確認するなど充分ご注意ください。
作り方
- 鍋に葛粉、抹茶、砂糖を入れ、豆乳（牛乳）を少しずつ加えながら、葛粉をしっかり溶かします。余裕があれば一度濾すと滑らかになります。
- 鍋を中火にかけ、練ります。とろみがついてきたら一度火から下ろし、手早く練り、滑らかになったら再び火に戻してしっかり練ります。
- 弱火〜中火でさらに約5分ほどしっかり練ります。艶が出て、鍋底が見えるくらいぽってりした固さになったら、火からおろします。
- ③を、水で濡らした器に手早く流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
- お好みで、ゆで小豆や泡立てた生クリームを添えてお召し上がりください。
葛粉が溶けにくい場合は、スプーンで潰してザルでこすと、より滑らかな仕上がりになります。
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