よくあるご質問

原料の違い・形状の違い・団子の出来上がり具合・価格の違いがあります。
白玉粉の原料はもち米です。
上新粉の原料はうるち米です。
白玉粉は粒状、上新粉は粉状です。
白玉粉はつやのあるもちもちしたやわらかいお団子ができ、上新粉はこしのあるしっかりとした食感のお団子が作れます。
一般的には、うるち米よりももち米のほうが原料価格が高く、なおかつ、製造工程が白玉粉のほうが複雑で手がかかりますため、白玉粉のほうが２倍以上のコストがかかっています。