よくあるご質問

「きねつきもち」というのは実際に杵で搗いていますか、また､人の手で搗いているのでしょうか？

機械式の「きね」で搗いています。手で搗くのと同じように臼に蒸し上がったもち米を入れ、それをきねで何度も搗いて製造しています。
搗く力は人が行うのと同じか、それ以上の力で搗いており、ほぼ完全に米粒の形が無くなるほど潰して滑らかな生地に仕上げています。
従って、コシも粘りもある昔ながらのおいしいお餅に仕上がります。