よくあるご質問

遠赤外線を発する釜の中に入れた大豆に均一に熱風がかかるよう混ぜながら焙煎しています。
つまり遠赤+熱風焙煎です。コーヒーなどでも良く利用されている直火焙煎は、網にいれた豆に火を当てて焙煎するやり方で職人的な技術が求められます。