よくあるご質問

和菓子の皮には、ほとんど使えます。
白玉粉だけでは柔らか過ぎるというのであれば、上新粉などを半分混ぜて生地にすると、コシのあるもち生地となります。
また、ぜんざいやスープ用のおだんごとして使います。
冷たくしてもすぐには固くなりにくいため、かき氷やアイスクリーム、あんみつなど冷たいメニューにもよく合います。
クレープの皮・関東風桜餅の皮などにも、小麦粉に混ぜて使います。
パンやケーキなど小麦粉の代替用途の素材として使用可能です。
→白玉粉 レシピ