よくあるご質問

とろみをつける時に、砂糖を加えることがあります。
これは、砂糖に強い保水性があるために片栗粉だけであんかけを作るよりも、でんぷんの分離が少なく粘りがあるとろみが作れるからです。
具体的には、片栗粉に砂糖を少し混ぜて水で溶かして使用するだけですが、混ぜる分量は食味にも影響しますので、お好みに合わせてご自身で調整して下さい。