よくあるご質問

片栗粉はもともと、日本の北東部の原野に自生するユリ科のカタクリの根茎から採れるでんぷんのことです。無味無臭で光沢のある粉末で、昔から幼児食や病人食のほか料理や菓子の材料などに幅広く使われてきました。
　本当の片栗粉は生産量が少ないために値段が高いようで、現在市販されているもののほとんどは、大量生産されていて値段も安い馬鈴薯でんぷんに切り替わっているのが現状です。