よくあるご質問

確かに水を多めに入れて団子をこねると柔らかくなり、少ないと硬めの生地になります。
もちもち感が強く出るのは、上新粉ではなくもち粉や白玉粉で作った場合です。モッチリ感の強いお団子を作りたい時に、上新粉と白玉粉を半々混ぜてお団子を作ったりすることもあります。
また砂糖を加えると甘さとともに食感が変化しますがお好みにより量を調整してください。