よくあるご質問

上新粉の原料はうるち米で、伸びや粘りよりも硬さ(コシの強さ)がある性質ですので、上新粉で作ったお団子は伸びにくいです。
もちもちとした食感のお団子にしたい場合、だんご粉やもち粉、白玉粉と混ぜて使ったり、それらの粉をお使いください。
もち米の配合量が多いほど、柔らかくよく伸びるお団子になります。