よくあるご質問

外観はもち粉は粉状、白玉粉は粒状です。また製法が違うので性質も少し違います。
白玉粉は水に漬けたもち米を水挽きをして粉砕し乾燥させます。
もち粉は洗米したもち米を水を使わず乾かした状態で杵で搗き粉砕し乾燥させた粉です。
見かけは粒状ですが、白玉粉のほうがより細かい粒子になっていますので、お団子の生地にしますと（もち粉よりは）滑らかで硬くなりにくくなります。