商品案内上新粉

うるち米を精白し、水に漬けて粉砕し、乾燥して製造します。もち米が入らないので、粘りやまろやかさよりも歯ごたえの強さを活かしたおだんごに向いています。家庭用としてはみたらしだんごや柏餅に最適ですが、業務用としては各種和菓子原材料として需要があり、米穀粉の中では最も多く生産されています。

Non-glutinous rice flour "Joshin ko"
We polish non-glutinous rice, soak them in water, break them into pieces and dehydrate them to make Non-glutinous rice flour. Because we do not use glutinous rice to make this flour, it is more suitable for making chewy dumpling. In family it is used for making "mitarashi", dumplings on a skewer with soy sauce and sugar and "kashiwamochi", a dumpling with bean jam inside wrapped in an oak leaf.
Manufacturers use non-glutinous rice flour as material for Japanese sweets and this flour is the most produced kind of rice flour.