商品案内本葛

葛の根から取ったでんぷんが原料です。でんぷんの中では、最も良質とされていまして、奈良県の吉野葛、福岡県の筑前葛などのように産地名をつけて売られる事が多いです。ただ、「葛粉」という名前の商品でも、中身が葛ではないものも多く出まわっておりまして、まぎらわしいのが現状です。本葛は、コストも高いですが高級和菓子原料や、漢方薬として人気があります。

Arrowroot starch "Honkudzu ko"
It is starch from arrowroot (kudzu). This has the highest quality among all kinds of starch. It is usually sold with the name of the producing area.
For example, there are Yoshino-kudzu from Nara prefecture and Chikuzen-kudzu from Fukuoka prefecture.
However, there are products with the name "Kudzu flour" even though it is not made of arrowroot starch which confuses consumers.
Arrowroot starch is costly, but it is popular as material for Japanese sweets with high quality and as the material for a herb medicine.