商品案内道明寺

もち米を蒸して乾燥し、あらくひいた道明寺糒（ほしいい）を粉末にしたものです。ほとんどが桜もち・椿もちのなとでの菓子材料として用いられています。道明寺とは、大阪府藤井寺市にあるお寺の名前です。昔この寺で、天満宮に供えた饌飯の下がりを信者に与えたところ大変評判になったため、あらかじめ飯を乾燥貯蔵するようになったのが始まりとされています。

Dōmyōji flour
We steam glutinous rice, dry and grind to make Dōmyōji dried cooked rice. Then we break it into pieces to make Dōmyōji flour. It is mostly used as material for Sakura mochi and Tsubaki mochi.
Dōmyōji is a temple in Fujīdera-city in Osaka prefecture. Once in Dōmyōji temple they provided an offering removed from the altar and the offering is beloved by people. Therefore the temple has started to keep the dried cooked rice previously. This story is said to be the beginning of this flour.